Học cách làm cua biển rang me Cửa Lò

Bạn thích hải sản nhỉ, cua biển là món khoái khẩu của bạn? Cùng làm món cua biển rang me mang phong cách Cửa Lò Nghệ An bạn nhé.

Cua biển rang me

Nguyên liệu:

- 300g me chín bóc vỏ

- 3 con cua, chắc thịt

- Gia vị:

+ Đường

+ mắm ngon

+ ít bột bắp

+ tiêu

+ tỏi băm

- Mật ong

Cách làm:

- Dùng dao đâm yếm cua nhớ là lúc ấy khi chưa tháo dây cột cua nhé, chờ cho cua chết hẳn thì bạn tháo bỏ dây cột sau đó lấy bàn chải để chà rửa cua cho thật sạch tiếp đó bạn xả lại nước lạnh cho thật kỹ nhé.

- Bạn gỡ mai nhứng nhớ là nguyên gạch cua ở trong mai

- Đập sơ càng cua cho  hơi vỡ.

- Bạn chặt cua làm hai hoặc 4 tùy vào độ to nhỏ của cua.

- Ướp gia vị vào cua khoảng 1h để cho gia vị được ngấm vào gạch cua và từng xớ thịt của cua

- Bước tiếp theo là bạn chiên sơ cua và mai của cua qua dầu thật nóng, rồi bỏ ra đĩa nhưng đừng chiên kỹ quá nhé, cua sẽ bị khô đấy.

- Làm sốt me: Bạn bọc me chín vào lược qua rây để bỏ được xác hột cũng như vỏ lụa. Tiếp đến bạn ngâm nước nóng lấy phần cơm me hơi sánh rồi cho mật ong và nước mắm vào nước me.

- Phi thơm tỏi rồi cho nước sốt me vào, thấy có đường thì bạn cho bột bắp vào nhé, nước sốt sánh lại thì bạn cho cua vào đảo đều, rim 1 lúc là được, làm y như thế với phần mai cua.

- Khi ăn thì bạn hãy lấy muỗng nhỏ để gỡ từng miếng gạch cua và dùng tay gỡ thịt chua rồi chấm mút với nước sốt, chà đảm bảo tuyệt ngon luôn.

Read More

Thưởng thức món ghẹ rang me khi tới Cửa Lò Nghệ An

Cửa Lò Nghệ An vẫn luôn là điểm đến du lịch hè được nhiều du khách lựa chọn. Một trong những điều không thể bỏ qua khi tới đây là thưởng thức các món hải sản biển tươi ngon và ghẹ rang me chính là một món hải sản không thể bỏ qua khi tới Cửa Lò du lịch.

Cửa Lò là vùng biển nổi tiếng về đặc sản ghẹ với những con ghẹ to, thịt chắc và thơm ngon khi được chế biến. Ghẹ Cửa Lò có quanh năm mà lúc nào cũng dồi dào. Do vậy, du khách tới du lịch Cửa Lò bất kỳ vào thời gian nào đều có thể thưởng thức các món ăn ngon từ ghẹ như ghẹ rang muối, ghẹ hấp me, ghẹ nướng…trong đó, được du khách ưa chuộng nhất là món ghẹ rang me.

Để cho ra được món ghẹ rang me ngon thì khâu chọn ghẹ là không không thể xem nhẹ. Ghẹ được chọn phải là những con ghẹ to khỏe, nặng và chắc thịt và tươi ngon mới được đánh bắt từ những thuyền ngư dân mới cập bến vào sáng sớm. Sau khi chọn được ghẹ ngon ưng ý, người đầu bếp sẽ làm sạch, bóc mai và thân để riêng. Riệng phần thân ghẹ sẽ được cắt đôi và tẩm ướp các loại gia vị để trong khoảng 5 phút cho ngấm. Sau đó đem ghẹ đã được sơ chế chiên qua chảo dầu nóng già tới khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì vớt ra để ráo.

Ghẹ rang me Cửa Lò

Me được dùng trong món ghẹ rang me thường là me khô, bóc vỏ và bóp nhẹ trong bát nước sôi để lấy nước cốt me và thịt me, thêm chút gia vị, tiêu, sả, ớt vào bát nước cốt để nước cốt thêm đậm đà. Tiếp theo, cho ghẹ vào xóc đều cùng tỏi đã được phi thơm rồi cho bát nước me và đun cho đến khi nước dùng gần cạn, chỉ còn lại một chút dưới đáy nồi là được. Cuối cùng, chỉ cần bày ghẹ ra đĩa và thưởng thức cùng muối, tiêu, chanh và bát nước chấm chua ngọn.

Thực khách đến đến Cửa Lò du lịch và một lần thưởng thức món ghẹ rang me sẽ không bao giờ quên được cái vị chua dịu của me và vị mặn của đồ chấm hòa quyện với hương vị thơm ngon đặc trưng của ghẹ. Tất cả đã tạo nên một món ăn đặc trưng của vùng biển Cửa Lò Nghệ An nơi đây.

Ghẹ rang me Cửa Lò

Nếu có dịp ghé qua Cửa Lò trong tour du lịch miền trung của mình, du khách hãy thử thưởng thức món ghẹ rang me nức tiếng này để không phải nuối tiếc nhé.

Read More